30 Aralık 2014 Salı

ÇİKOLATA SOSLU MUHALLEBİ


Malzemeler
1 kg süt
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
Hazırlanışı
Vanilya hariç tüm malzemeler derin bir tencereye alalım.Orta dereceli ateşte koyulaşana kadar karıştırılarak pişirelim.Ocaktan indirmeden hemen önce, vanilya ilave edelim..Bir taşım daha kaynatıp ateşten alalım.Kuplara boşaltıp üzerlerini dilediğimiz şekilde süsleyelim.
Afiyet olsun.




KARALAHANA YEMEĞİ


Malzemeler
2 bağ lahana
1 adet soğan
1 su bardağı barbunya (haşlanmış barbunya)
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı konserve mısır
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı pulbiber
Tuz
Hazırlanışı
Lahanalar yıkayalım ince ince doğrayalım.Derin bir tencereye su koyup kaynatalım.
Kaynayan suya karalahanaları katıp haşlayalım ve suyunu süzelim.Yemeklik doğradığımız soğanı sıvıyağ ve tereyağında soteleyelim.Sotelediğimiz soğanların üzerine karalahana,barbunya,mısır,bulgur ve suyu ilave edelim.Tuz ve pul biberi ekledikten sonra karalahanalar yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakalım.
Afiyet olsun.




29 Aralık 2014 Pazartesi

SÜRPRİZ KURABİYELER



Malzemeler
1 çay bardağı toz seker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
4 yemek kaşığı tereyağ
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İç malzeme
1 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 su bardağı hindistan cevizi
1 portakal kabuğu rendesi

Üzeri için
200 gr. beyaz çikolata
80 gr. bitter çikolata

Hazırlanışı
Hamuru için tüm malzemeleri bir kaba koyalım,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım.
İç malzemelerinin hepsini karıştıralım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım,elimizle yassılayıp ortasına hazırladığımız içten koyup yuvarlak şekil verelim.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirelim.
200 gr. beyaz çikolatayı benmari usulü eritelim,fırından çıkan kurabiyelerin üzerini kaplayalım.
Bitter çikolatayı benmari usulü eritelim.Kaplamaların üzerine beyaz çikolata ile ince ip şekillerle süslemeler yapalım.
Afiyet olsun.




ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ


Malzemeler
1 kilo yufka
Yarım kilo ıspanak
1 kase peynir
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Sos için
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 tane yumurta
Hazırlanışı
Ispanakları yıkayıp süzelim,ince ince doğrayalım.Üzerine 1 kase peynir, pul biber ve tuzu ilave edip iyice harmanlayalım.
Sosu için bir kabın içerisine yumurta, süt,yoğurt ve sıvı yağı ekleyip iyice çırpalım.
Yufkanın bir parçasını tezgâha serelim sosu kaşıkla döküp fırça ile
sürelim.Yufkamızı eşit 4 parçaya keselim.Yufkaların geniş kısmına harcımızı koyalım ve rulo şeklinde saralım. Sarma işlemi bitince kenardan içe doğru kıvırarak gül şekli verelim.Her bir yufkaya aynı işlemi uygulayıp fırın tepsimize dizelim. Kalan sosumuzu kaşıkla böreklerin üstlerinde sürelim.Üzerlerine susam ve çörek otu serpelim.
Afiyet olsun.




28 Aralık 2014 Pazar

KAR LOKUMU


Malzemeler
Malzemeler
1 kg süt
2 yemek kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası
1 su bardağı şeker(şekeri isteğe göre ayarlayabilirsiniz)
1 paket vanilya
Hazırlanışı
Vanilya hariç tüm malzemeler derin bir tencereye alalım.Orta dereceli ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.Ocaktan indirmeden hemen önce, vanilya ilave edelim.Muhallebiyi mikserle 5 dakika çırpalım.Suyla ıslattığımız uzun dar bardaklara muhallebiyi paylaştıralım ve buzdolabında bir gece bekletelim.
Dolaptan çıkardığımız bardakların üzerine su koyup hemen dökelim, tatlıları bardaktan çıkaralım.Islatılmış bıçak ile dilimleyelim, hindistan cevizine bulayıp süsleyelim..
Afiyet olsun..




ZEYTİNYAĞLI PIRASA


Malzemeler
1 kilo pırasa
1 adet soğan
2 adet havuç
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çorba kaşığı salça
1 adet kesme şeker
2 çorba kaşığı pirinç
1 su bardağı su
Tuz
Hazırlanışı
Pırasaları ve havuçları temizleyelim, istediğimiz şekilde doğrayalım.
Bir tencerenin içine soğanı yemeklik doğrayalım.Üzerine pırasayı, havuçu, pirinçi, sıvıyağını, tuzu, şekeri,salça ve suyu ilave edip kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakalım.Pişen yemeğimizi servis tabağına alalım ve limon ile servis edelim.
Afiyet olsun.




PATATES MANTISI


Malzemeler
5 tane haşlanmış patates
Bir tutam maydanoz
Karabiber
Tuz
İç harcı için
1 tane soğan
200 gr. kıyma
Sıvıyağ
Karabiber
Tuz
Üzeri için
1 kase yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı
İç harcı için bir tavanın içine yemeklik doğradığımız soğanları sıvıyağında kavuralım.Kıyma,tuz ve karabiberi ekleyip iyice kavurduktan sonra ocağın altını kapatalım.
Haşladığımız patatesleri rendeleyelim.İnce ince doğradığımız maydanozu tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştıralım. Patatesli harcımızdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartalım elimizde yuvarlayalım, kase şekli verelim ve servis yapacağımız tabağa dizelim.Hazırladığımız kıymalı harcı patates kaselerine dolduralım.Üzerlerine birer kaşık yoğurt koyalım.Tereyağı,salça ve pul biberi kavuralım,yoğurtun üzerine dökelim ve servis yapalım.
Afiyet olsun.




27 Aralık 2014 Cumartesi

KÜNEFE


Malzemeler
300 gram tel kadayıf
2 yemek kaşığı tereyağı
200 gram dil peyniri
250 gram toz şeker
1 çorba kaşığı pekmez
1,5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
Üzeri için yeşil fıstık
Hazırlanışı
Şerbetini hazırlamak için su,limon ve toz şekeri kaynatalım.Ilınmaya bırakalım.
Kadayıfı elimizle açalım ve ve didikleyelim.Tereyağını eritelim,içine pekmez ve kadayıfları ilave edip iyice harmanlayalım.
Küçük künefe kaplarını tereyağı ile yağlayalım. Kadayıfların yarısını düzgün bir şekilde kaplara yerleştirelim,bir tabağın arkası ile bastırılarak sıkıştıralım. Kadayıfların üzerine rendelemiş olduğumuz dil peynirlerini döşeyelim.Kalan kadayıfları da üzerine yayıp bir tabağın arkası ile iyice bastırılarak sıkıştıralım.
Kısık ateşte her iki tarafını çevirerek kızarıncaya kadar pişirelim.
Pişen künefelerimizin üzerine ılık şerbetimizi dökelim.Üzerini yeşil fıstıkla süsleyip sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.




26 Aralık 2014 Cuma

MUZLU KAKAOLU KREP


Malzemeler
3 tane yumurta
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
Un
İç harcı için
4 muz
Bal veya Nutella
Üzeri için
Hazır çikolata sos
Yeşil fıstık
Hazırlanışı
Derin bir kaba krep hamurunun yapımında kullanacağımız tüm malzemeleri ekleyelim ve blender yardımı ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştıralım.(krep hamuru ayran kıvamında olacak)Sıvı yağ ile yağlanmış teflon tavayı orta hararetli ateşte ısıtalım.Kepçeyle krep harcımızdan tavaya ince bir tabaka halinde dökelim. Kızaran kreplerimizi bir tepsiye alalım.Sonra her bir krepin içine bal sürüp bir büyük muzu bir ucundan başlayıp rulo şeklinde saralım.
Üzerlerine çikolata sos ve yeşil fıstık dökerek servis edelim.
Afiyet olsun.




MAKARNA SALATASI


Malzemeler
Yarım paket kelebek makarna
1 adet kırmızı biber
3 adet sivri biber
3 çorba kaşığı mısır
Yarım demet dereotu
1 avuç turşu zeytin
1 avuç çekirdeği çıkartılmış siyah zeytin
Sos için
Zeytinyağ, limon suyu ve tuz ile sosumuzu hazırlayalım.
Hazırlanışı
Makarnayı tuzlu sıcak suda haşlayıp süzelim.Kırmızı biber,yeşil biber,turşu zeytin,siyah zeytini ve dereotunu ince ince doğrayalım.Süzdüğümüz makarnanın üzerine doğradığımız malzemeleri ve mısırı ilave edelim.
Sosunu da dökdükden sonra harmanlayıp servis yapalım.
Afiyet olsun.




25 Aralık 2014 Perşembe

KREPLİ BÖREK


Malzemeler
2 yumurta
3 su bardağı un
3,5 su bardağı süt
Bir çay kaşığı tuz
İç harcı için
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Bir tutam maydanoz
Damak tadınıza göre tuz, karabiber
Pişirmek için sıvıyağ
Hazırlanışı
Krep hamurunu hazırlamak için tüm malzemeleri iyice karıştıralım.Yağlanmış, kızgın tavaya bir kepçe ile krep hamurundan dökerek yayalım. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirelim ve hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.
İç harcı hazırlamak için soğanı yemeklik doğrayalım sıvı yağda soteleyelim.Kıymayı ekleyelim iyice kavuralım. Salça, karabiber, tuz ve maydanozu ekleyip tatlandıralım.
Pişen kreplerin ortasına harçtan koyalım ve bohça şeklinde kapatalım. Kapatılan uçlar alt kısma getirelim. Üzerlerine kaşar peyniri ve domates koyalım, kürdanla sabitleyelim. Fırında kaşarlar eriyene kadar pişirelim.
Afiyet olsun...




ZEYTİNYAĞLI ISPANAK YEMEĞİ


Malzemeler
1 kilo ıspanak
1 tane soğan
1 tane havuç
2 yemek kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Hazırlanışı
Ispanakları ayıklayıp, yıkayalım ve doğrayalım. Tenceremize zeytinyağını döküp ince ince doğradığımız soğanları soteleyelim. Ardından küp küp doğradığımız havucu katıp birlikte karıştıralım.Tuz, karabiber ve salçamızı da ilave edip karıştırdıktan sonra,pirinci ve ıspanakları yavaş yavaş ilave edelim. Yemeğimize sıcak suyu ilave edelim.Önce harlı sonra kısık ateşte pişirelim.
Afiyet olsun.




24 Aralık 2014 Çarşamba

EVDE BOZA YAPIMI


Malzemeler
500 gr.su bardağı bulgur
2,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 çay bardağı mayalık boza veya 1 çay kaşığı instant maya
Hazırlanışı
Bulguru yıkayalım su ile iyice yumuşayıncaya kadar haşlayalım.Biraz soğuyunca tel süzgeçten kaşık yardımı ile geçirelim.ılınınca içine mayalık boza ve 4-5 kaşık şeker ilave edelim, ılık bir yerde 1 gün mayalanmasını bekleyelim.,tadı istenilen kıvama geldiğinde kalan şeker ve vanilyası konulur koyulaşmışsa ılık su eklenir şekeri isteğe göre ayarlanır,buzdolabında saklanır.
Tarçın ve leblebi ile servis yapılır.
Afiyet olsun.




FINDIKLI İRMİK TOPLARI


MALZEMELER:
3 su bardağı süt
7 yemek kaşığı irmik
7 yemek kaşığı toz şeker
1 poşet krem şanti
1 paket vanilya
Üzeri için
Dövülmüş fındık
Hazırlanışı
Süt,toz şeker ve irmiği bir tencereye alalım.Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Altını kapatıp soğuyana kadar karıştıralım. Soğuyunca toz krem şanitiyi ekleyip iyice karıştıralım ve soğumasını bekleyelim.Yanımıza bir kase su alalım ve elimizi arada ıslatalım.Hazırladığımız karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapalım çukur bir kaseye döktüğümüz dövülmüş fındıkların içine topları atalım her yerine karışım geldikten sonra servis tabağına alalım.
Afiyet olsun..




TAS KEBABI


Malzemeler
500 gr. kuşbaşı doğranmış dana eti
Yarım fincan sıvıyağ
1 tane soğan
1 tane domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Hazırlanışı
Etleri bir tencereye koyalım,kendi suyunu salıp çekene kadar kavuralım.Yemeklik doğranmış soğan,sarımsak ve yağı ekleyelim.Et, soğan ve sarımsağı birlikte kavuralım.Domatesin kabuklarını soyalım sonra küp küp doğrayalım,etlerin üzerine katıp tekrar kavuralım.Salça tuz ve karabiberi ekleyip hepsini birden kavuralım,üzerine sıcak suyu ekleyelim ve etler yumuşayana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.




23 Aralık 2014 Salı

SÜRPRİZ KURABİYELER


Malzemeler
1 çay bardağı toz seker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
4 yemek kaşığı tereyağ
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İç malzeme
1 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 su bardağı hindistan cevizi
1 portakal kabuğu rendesi
Üzeri için
200 gr. bitter çikolata
80 gr. beyaz çikolata
Hazırlanışı
Hamuru için tüm malzemeleri bir kaba koyalım,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapalım.
İç malzemelerinin hepsini karıştıralım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım,elimizle yassılayıp ortasına hazırladığımız içten koyup yuvarlak şekil verelim.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirelim.
200 gr. bitter çikolatayı benmari usulü eritelim,fırından çıkan kurabiyelerin üzerini kaplayalım.
Beyaz çikolatayı benmari usulü eritelim.Kaplamaların üzerine beyaz çikolata ile ince ip şekillerle süslemeler yapalım.
Afiyet olsun.




MUHALLEBİ


Malzemeler
1 kg süt
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Hazırlanışı
Vanilya hariç tüm malzemeler derin bir tencereye alalım.Orta dereceli ateşte koyulaşana kadar karıştırılarak pişirelim.Ocaktan indirmeden hemen önce, vanilya ilave edelim..Bir taşım daha kaynatıp ateşten alalım.Kuplara boşaltıp üzerlerini dilediğimiz şekilde süsleyelim.
Afiyet olsun.




22 Aralık 2014 Pazartesi

TENCEREDE BAHARATLI TAVUK BAGET


Malzemeler
8 tane tavuk baget
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı su
Hazırlanışı
Bagetleri yıkayıp süzelim.Tenceremizin içerisine tüm baharatlarımızı sıvı yağ ve salçamızı ilave edip karıştıralım.Bağetleri bu karışımın içersinde harmanlayalım.Üzerine yarım çay bardağı su gezdirelim,tencerenin kapağını kapatalım.Tencereyi ocağın üzerine koyalım ve ocağı iyice kısıp pişmesini bekleyelim.
Pişen bagetleri servis tabağımıza alıp pilav ile servis yapalım.
Afiyet olsun..




ZENCEFİLLİ KEK

YASEMİN ÇELİK'İN BİZE GÖNDERMİŞ OLDUĞU TARİF İÇİN TŞKR EDERİM
Zencefilli Kek
3 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak sıvı yağ
1 bardak süt
1 limon kabuğu rendesi
yarım limon suyu
2 tatlı kaşığı zencefil
1 vanilya
1 kabartma tozu
aldığı kadar un




21 Aralık 2014 Pazar

ÇİKOLATA SOSLU TAVUK GÖĞSÜ


Malzemeler
1 kilogram süt
1 su bardağı toz şeker
100 gram tere yağ
2 çay bardağı un
2 parça damla sakızı
1 paket çikolata sosu
Hazırlanışı
Tencerede yağı eritelim unu ilave edelim ve kavuralım.Üzerine sütü,şekeri,damla sakızını,vanilyayı ekleyelim ve yoğun bir kıvam alıncaya kadar pişirelim.Pişen tatlımızı ocaktan alıp 5 dakika pürüsüz hale gelinceye kadar çırpalım.Servis yapacağımız kuplara dökelim.Çikolata sosunu paketteki tarife göre hazırlayıp kuplara eşit miktarda dolduralım.Üzerlerini dilediğimiz şekilde süsleyelim.




ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI



Malzemeler
1 su bardağı arpa şehriye
2 adet domates
1 adet yeşil biber
3-4 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz,karabiber
Limon
Hazırlanışı
Tencereye tereyağ ve sıvı yağı alalım.İnce ince doğradığımız biberleri yağda kavuralım. Rendelediğimiz domatesleri ekleyerek iyice yumuşayana kadar pişirelim.
Çorbanın tuzunu ve suyunu ilave edelim kaynayana kadar karıştıralım.Kaynamaya başladıktan sonra arpa şehriyeleri ilave edelim 10 dakika daha kaynatalım.
Çorbaları servis tabağına alalım. Karabiber,limon ve maydanoz ekleyerek servis yapalım.
Afiyet olsun..




20 Aralık 2014 Cumartesi

ANTEP FISTIKLI İRMİKLİ TOPLAR



Malzemeler
3 su bardağı süt
7 yemek kaşığı irmik
7 yemek kaşığı toz şeker
1 poşet krem şanti
1 paket vanilya
Üzeri için
Antep fıstığı tozu

Hazırlanışı
Süt,toz şeker ve irmiği bir tencereye alalım.Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Altını kapatıp soğuyana kadar karıştıralım. Soğuyunca toz krem şanitiyi ekleyip iyice karıştıralım ve soğumasını bekleyelim.Yanımıza bir kase su alalım ve elimizi arada ıslatalım.Hazırladığımız karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapalım çukur bir kaseye döktüğümüz antep fıstığının içine topları atalım her yerine karışım geldikten sonra servis tabağına alalım.
Afiyet olsun..

19 Aralık 2014 Cuma

BONİBONLU KURABİYE



Malzemeler:
1 adet orta boy yumurta
Yarım paket oda sıcaklığında margarin 
1 su bardağı şeker
4 tepeleme yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un
2 kutu bonibon

Hazırlanışı
Yumurta, şeker ve margarini çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.
Yumurtayı kakao ve unu ilave ettikten sonra kulak memesi
yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Kurabiye hamurundan, ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve
yuvarlayarak, tepsiye dizin.
Kurabiyelerinizin üzerini, bonibon ile süsleyin.
Daha önceden ısıtılmış olan 180 derece fırında, 20 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun.




YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI


Malzemeler
4 tane havuç
4 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
Tuz
Üzerini süslemek için
Pulbiber, nane
Hazırlanışı
Havuçları yıkayıp rendeleyelim. Bir tavada sıvı yağ,tuz ile beraber havuçlar yumuşayana kadar kavuralım. Bir kasede yoğurt, mayonez, ve dövülmüş sarmısağı karıştıralım.Soğuyan havuçları bu karışıma ekleyip harmanlayalım.Salatayı servis tabağına alalım.
Üzerini pul biber ve nane ile süsleyelim.
Afiyet olsun..




18 Aralık 2014 Perşembe

EVDE ADANA KEBABI


Malzemeler
400 gr kıyma
1 soğan
Bir çay kaşığı biber salçası
Bir çay kaşığı domates salçası
Pul biber,karabiber,tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet domates
2 adet sivri biber
Bir tutam maydanoz
Hazırlanışı
Kıymayı derin bir kaba alalım.Üzerine ince kıyılmış soğan,biber ve domates salçası,pulbiber,karabiber,tuz ve zeytinyağını ekleyip iyice yoğuralım.Avucumuzu hafifce ıslatalım.Şişin ucundan başlayarak geriye doğru uzatarak kıymayı şişe geçirelim.Barbekü veya fırın ızgarasında her iki tarafını eşit pişirelim.
Yanına pide, bulgur pilavı,yoğurt,maydanoz,közlenmiş domates biber ve dilediğimiz salata çeşitleriyle servis edelim.
Afiyet olsun.




LOKMA TATLISI


Malzemeler
3 su bardağı un
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı irmik
1 paket instant maya
1 silme çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
Şerbeti
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Yarım limon suyu
Hazırlanışı
Şerbetimizi soğuması için önceden hazırlayalım.Tencereye su, şeker ve limon suyunu katıp kaynatalım.Kıvamlı bir şerbetimiz olacak.
Hamuru için gerekli malzemeleri bir kaba alalım ve mikser yardımıyla karıştıralım.Boza kıvamında akıcı bir hamur hazırlayalım.
Hamuru sıcak ortamda ağzı kapalı olarak 30 dakika mayalanması için bekletelim.
Mayalanan hamuru avuç içinde sıkalım yağa batırılmış çay kaşığı yardımıyla fındık büyüklüğü kadar lokmalar kopartıp kızgın yağa atalım. Ara ara karıştırarak arkalı önlü kızartalım.Kızaran lokmaları süzgeçle alarak soğuk şuruba atalım.Lokmalar şurubu çekince servis yapalım.
Afiyet olsun.


17 Aralık 2014 Çarşamba

MAKARNA SALATASI


Malzemeler
1 paket boncuk makarna
1 kutu garnitür
Yarım demet dereotu
2 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı mayonez
Tuz
Dereotu
Hazırlanışı
Makarnaları tuzlu suda haşlayalım ve süzelim. Süzülmüş makarnayı büyük bir kase içine alalım, garnitür ilave edelim.Üzerine yoğurt,mayonez ve tuzu ekledikten sonra iyice karıştırıp servis tabağına alalım. Dereotu ile süsleyelim
Afiyet olsun...




15 Aralık 2014 Pazartesi

FIRINDA SUCUKLU KAŞARLI EKMEKLER


Malzemeler
Tost ekmeği
Sucuk 
Kaşar peyniri
Domates
Biber
Tereyağ
Hazırlanışı
Tost ekmeklerinin üzerine tereyağını sürelim.İnce dilimlenmiş kaşar peynirlerini üzerlerine dizelim.Doğradığımız sucukları en üzerine alalım.Domates ve biberle süsleyelim.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında sucuklar pişip, peynirler eriyinceye kadar pişirelim.
Afiyet olsun...




BÜLBÜL YUVASI


Malzemeler
125 gr. tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
2 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
İçi için
İri çekilmiş ceviz
Aldığı kadar un
Açmak için
Nişasta
Şerbeti için
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Yarım limon suyu
Üzeri için
3 yemek kaşığı tereyağı,
1 çay bardağı sıvı yağ.
Hazırlanışı
Tüm malzemeleri karıştırarak ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğuralım.Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve üzerini nemli bir bezle örtüp, 30 dakika dinlendirelim.
Dinlenen bezelerden bir tane alalım nişasta ile oldukça, ince olacak şekilde açalım. Açtığımız bir yufkanın üzerine dövülmüş ceviz serperek yufkayı yarıdan keselim. Yarım yufkalardan birini oklavaya saralım. Yufkayı iki ucundan büzerek oklavayı içinden çekip çıkaralım.Yufka rulosunun 2 ucunu birleştirip yuva gibi olmasını sağlayalım. Yufkaların diğer yarısını da aynı şekilde hazırlayalım.
Üzeri için tavaya tereyağını, sıvı yağı koyalım ve eritip, kızdıralım.
Hazırladığımız tatlıların üzerine dökelim.
Baklavayı 170 derece ısılı fırında altı üstü pembeleşene kadar pişirelim.
Şerbeti için 4 su bardağı su ile 4 su bardağı şekeri karıştırıp kaynatalım ve limon suyunu ilave edelim.
Tatlımız soğukken sıcak şerbeti üzerine dökelim. Servis yapmadan önce tatlılarımızın ortasını ceviz ya da yeşil fıstıkla dolduralım..
Afiyet olsun.


14 Aralık 2014 Pazar

NAR SOSLU MUHALLEBİ


Malzemeler
1 kg süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
Sosu için
2 su bardağı nar suyu
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
Hazırlanışı
Vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırarak pişirelim.Ocaktan indirmeden önce vanilyayı ekleyip çırpalım.Bardakların yarısına kadar paylaştıralım.
Ayrı bir kapta nar suyunu,şekeri ve nişastayı karıştırarak pişirelim.Yoğunlaştığında muhallebi koyduğumuz bardaklara paylaştıralım.Üzerini hindistan cevizi,yeşil fıstık ve nar taneleri ile süsleyelim.
Afiyet olsun..




13 Aralık 2014 Cumartesi

ORMAN KEBABI


Malzemeler
1 kilo kuşbaşı et
1 tane domates
2 tane patates
2 tane havuç(havucu küp küp doğrayıp haşlayın)
1,5 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 büyük boy kuru soğan
3 tane yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağ
Tuz, karabiber
Patatesleri kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı
Etleri düdüklü tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
Patatesi küp küp doğrayalım. Kızartma tenceresine sıvıyağını alıp patatesleri kızartalım.
Soğanı, domatesi, yeşil biberi ince ince doğrayalım.Etlerin içine soğanı, tereyağını ilave edip, soğanlar hafif pembeleşene kadar kavuralım.Sonra domatesi, yeşil biberi, patatesleri, havuçları, bezelyeyi, salçayı, karabiberi, tuzu ilave edelim ve 2-3 dakika kavurup fırın tepsisine dökelim.Sebzelerin üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirelim.
Afiyet olsun.




ETLİ MAKARNA


Malzemeler
1 paket makarna
500 gr. kuşbaşı et
1 adet soğan
1 adet domates
2 adet sivri biber
Maydanoz
Kekik
Karabiber
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzelim ve sıvı yağ ile kavuralım..
Servis tabağına alalım.
Kuşbaşı etleri yağda kavuralım. İnce ince doğranmış soğanları domatesi biberi de ete katıp kavuralım.Tuzunu ve baharatlarını ilave edelim.2-3 dakika daha kavurup servis tabağına aldığımız makarnaların üzerine döküp maydanozla süsleyelim.
Afiyet olsun..




12 Aralık 2014 Cuma

KISIR


2 su bardağı ince bulgur
4 adet taze soğan
6 yaprak marul
Yarım demet maydanoz
1 adet domates(üzerini süslemek için)
1 adet salatalık
1 adat limon
1 yemek kaşığı salça
Zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı
Bulguru kaynar su ile ıslatıp 20 dakika bekletelim..Ayrı bir kapta yeşillikleri ince ince doğrayalım.Bulgur suyunu çektikten sonra salçayı ilave edip iyice karıştıralım.Bulgurun üzerine doğradığımız yeşillikleri limonu ve tuzunu ilave edelim ve iyice karıştıralım.Servis tabağına alalım.Üzerini domates ile süsleyelim.
Afiyet olsun.




11 Aralık 2014 Perşembe

MANTI TARİFİ


Malzemeler
1 adet yumurta
3 su bardağı un
Su
Tuz
İç malzemesi 250 gram Kıyma (yağsız)
1 orta boy soğan
Tuz,
Karabiber
Üzeri için sos Tereyağı Pul biber, Sarımsak, yoğurt
Hazırlanışı Yoğurma kabımıza unumuzu alalım. Ortasını açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp üzerine nemli bez örterek 15 dk. dinlendirelim.
Mantı içi için, bir kabın içine incecik doğranmış soğanı, kıymayı,tuzu ve karabiberi koyup iyice yoğurup karıştıralım.
Hamuru börek hamurundan biraz daha kalınca açalım ve eşit parçalar halinde kare kare keselim. Hazırladığımız iç malzemesinden parmağımızın ucu ile alalım ve karelerin ortasına yerleştirip 4 ucunu birbirine denk gelecek şekilde kapatalım.
Mantı için tencerede kaynayan suyun içine tuzunu ilave edelim kaynamış suya mantıları tek tek atalım , yumuşayana dek haşlayalım ve delikli kepçeyle servis tabağına alalım.
Mantı sosu için, bir tavada tereyağını eritelim içine pul biberi ekleyip kavuralım. Yoğurdun içine rende sarımsakları ilave edelim ve iyice karıştıralım
Mantının üzerine sarımsaklı yoğurdu ve salçalı sosu gezdirerek servis yapalım.

Afiyet olsun.




29 Kasım 2014 Cumartesi

MARMELATLI SUSAMLI KURABİYE


Malzemeler
2 adet yumurta (birinin akı üzerine)
200 gr. tereyağ veya margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
Aldığı kadar un
Üzeri için
susam, istediğiniz bir marmelat
Hazırlanışı
Yumuşamış tereyağı ile pudra şekerini karıştırın.Yumurtayı ilave edin tekrar karıştırın.
Üzerine unu, kabartma tozunu,vanilyayı ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortasını parmağınızla çukurlaştırın. Önce yumurta akına sonra susama bulayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin.(Kurabiye çukurları kapanırsa çukur yerleri parmağınızla bir kez daha bastırın tekrar fırına koyun)
ılınan kurabiyelerin ortasına kaşık yardımıyla istediğiniz marmelatı kullanın..
Afiyet olsun.


ETLİ SEBZELİ GÜVEÇ


Malzemeler
500 gr. kuşbaşı et
2 adet soğan
3 adet domates
2 adet patates
1 adet havuç
3 adet sivribiber
1 çay bardağı bezelye
4 diş sarımsak
Yarım fincan zeytinyağı
1 kaşık salça
1,5 su bardağı su
Tuz
Tereyağı
Pulbiber
Karabiber
Kekik
Hazırlanışı
Etleri düdüklü tencereye koyarak 1,5 su bardağı ile yumuşayana kadar haşlayın.
Soğan,domates,patates,sivri biber ve havucu kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Pişen etimizin suyunu süzün,sebzelerin içerisine alın.Bezelyeyi de malzemenin içine alıp karıştırın.
Hazırladığımız malzemelerimizi tek kişilik küçük güveç kaplarına eşit miktarda paylaştırın.
Sosu için, bir kabın içerisinde salçayı, 1 su bardağı su ile açıp, içine tuzu, baharatları ve zeytin yağını koyup iyice karıştırın. Hazırladığımız sosu eşit miktarda güveç kaplarına dökün. Kapların üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 90 dakika pişirin.
Pişmesine yakın son 10 dakikasında üzerini açıp ızgara kısmında pişirin.
Afiyet olsun.




28 Kasım 2014 Cuma

KAHVALTILIK EKMEKLER


Malzemeler
2 adet bayat ekmek
4 adet yumurta
1 kase ufalanmış peyaz peynir
Bir tutam kıyılmış maydanoz
3 adet doğranmış sivribiber
1 yemek kaşığı oda ısısında tereyağ
Yarım fincan sıvıyağ
Bir tatlı kaşığı pulbiber,nane ,kekik
Sucuk
Hazırlanışı
Ekmekleri dilimleyip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin
Bir kapta tüm malzemelerin hepsini harmanlayın.
Üzerlerine hazırladığımız karışımı sürün..
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun..




27 Kasım 2014 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI NOHUT
Malzemeler
2 su bardağı nohut
2 adet soğan 
2 adet domates 
1 adet havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı
Nohudu yıkayalım ve su dolu bir kapta bir gece bekletelim.
Düdüklü tencereye yemeklik doğranmış soğanlarımızı doğrayıp zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavuralım.Küp küp doğranmış domatesleri, salçayı,havucu ilave edip biraz daha kavuralım.Üzerine nohutları ve tuzunu koyup karıştıralım. Sıcak suyumuzu ilave edelim ve tekrar karıştırıp düdüklü tenceremizi kapatalım. 20 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.