31 Ocak 2016 Pazar

KAYISI SOSLU CHEESECAKE

UM HUZEYFE'ye teşekkürlerimizi sunuyoruz

Malzemeler : 

Taban için: 
2 paket yulaflı bisküvi ( ben #torkukullanıyorum )
100 gr tereyağ 

Krema için : 
2 paket labne veya krem peynir (350-400 gr)
1 su bardağı yoğurt 
1 su bardağı süt 
3 yumurta 
1 su bardağı şeker 
2 yemek kaşığı nişasta 
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya 

Sos için : 
8-9 adet kayısı 
1 çay bardağı su veya süt 
1 yemek kaşığı nişasta ( ben 1 limon suyu ve kabuğunu da koydum tadını ve kokusunu baya değiştirdi limonlu gibi oldu biz beğendik  


Hazırlanışı : 
Un haline getirilen bisküvileri eritilen tereyağ ile harmanlayarak tepsiye veya kalıba bastırarak yayılır. Buzdolabında soğumaya bırakılır. 
Diğer tarafta labne, yoğurt ve şeker krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Daha sonra yumurtalar tek tek eklenir ve çırpılır. Süt ve kalan diğer malzemeler eklenerek buzdolabından çıkardığımız bisküvilerin üzerine koyulur. Kıvamı bazen fazla sulu gibi görünebilir önemli değil Pişerken kendini toparlayacaktır. 
Önceden ısıtılmış 170 derecede 45-50 dk pişirilir. Kenarları iyice bembeyaz olsun isterseniz su dolu bi kabın içine oturtun buna bağlı olarak pişme süresi de uzayacaktir. 
Pişen cheesecake fırından çıkarılmaz Soğuyana kadar fırında bekletilir. Bir kaç saat buzdolabında dinlendirilir veya en güzeli ertesi gün servis edilir. 
Servis etmeden 1 saat kadar önce kayısı sosu hazırlanır. Bir kabın tüm malzemeler konulur ve blender ile püre haline getirilir. Ocakta pişirilir ve kabuk tutmamasi için ara ara karıştırılır. Soğuduktan sonra cheesecake üzerine dökülür. Afiyet olsun...











COCOSTAR PASTA

UM HUZEYFE'ye teşekkürlerimizi sunuyoruz


Malzemeler :
2 yumurta 
1 çay bardağı şeker 
1 çay bardağı ılık süt 
Yarım çay bardağı sıvıyağ 
2 yemek kaşığı kakao 
Kabartma tozu 
2 çay bardağı un (İstediğiniz ölçüdeki tek bir çay bardağı kullanmaya dikkat edin. Ben ajda bardağı kullandım.) Cocostar için :
4 su bardağı süt 
1 su bardağı şeker 
5 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı hindistan cevizi 

Hazırlanışı :
Yumurta ve şeker yaklaşık 7-8 dk kadar mikserle çırpılır. Mayonez gibi bir kıvam almalı. Önce süt ve sıvıyağ sonra kalan malzemeler eklenerek 20 saniyeyi geçmeyecek kadar tekrar çırpılır ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dk pişirilir. 
Kek soğuduktan sonra 1 çay bardağı süt ile ıslatılırsa daha güzel olur. 
Cocostar kısmı için hindistan cevizi hariç tüm malzemeler ocakta pişirilir. Son olarak hindistan cevizi de eklenerek karıştırılır. ilk etapta biraz akışkan bir kıvam olabilir ama bekledikce irmikler şişecek ve daha hoş olacak. Soğuyan kekin üzerine Cocostar karışımı dökülür ve buzdolabında 3-4 saat bekletilir. Ben üzerini küçük çikolataları süsledim siz istediğin gofret yada başka çikolata doğrayabilirsiniz. Afiyet olsun...








PASTANE KURABİYESİ

BEDRİYETOSUN'a teşekkürlerimizi sunuyoruz

 Malzemeler

 1 çay bardağı toz şeker
 1 çay bardağı sıvı yağ
 2 adet yumurta
 Yarım çay bardağı nişasta
 1 tane kabartma tozu 
 3 su bardağı un

Üzeri İçin Malzemeler 
 Nutella
Fındık , Fıstık, Hindistan Cevizi 


Yapılışı 

Sırayla bütün malzemeleri koyup kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamurdan avuç içi kadar parçalar alıp rulo şeklinde yaparak iki ucunu birleştirelim ve tepsiye koyalım hepsini bu şekilde yaparak bitirelim. Daha sonra 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirelim. Çıkardıktan sonra ucuna nutella sürüp fındık fıstık ya da hindistan cevizine sürerek süsleyelim . Afiyet olsun...





























KARA KABAK TATLISI

BEDRİYETOSUN''a teşekkürlerimizi sunuyoruz



Malzemeler : #1 tane kara kabak # Yarım kg şeker ( isteğe göre şekeri ayarlayabilirsiniz.) # Fındık Yapılışı : Kabağı sekiz parçaya bölün . Üzerine şekerini ilave edin ve kabakların üzerini geçecek kadar suyunu ilave ederek kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra altını kısarak on dakika daha kaynatalım. Sonra çatal yardımı ile pişip pişmediğini kontrol edelim. Piştikten sonra bir kaba koyarak soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra üzerini süsleyerek ikram edebilirsiniz..


Afiyet olsun..





ETİMEK TATLISI

ENİSE USLU'ya teşekkürlerimizi sunuyoruz



12 adet etimek (benim borcamim o kadar aldı)
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
Şekeri tavaya alıp eriyip karamelleşene kadar bekliyoruz ve eriyen şekerin üzerine suyu ekliyoruz,şeker katilaşacak korkmayın su kaynadikca eriyecektir 😊 Karamelli şerbetimizi etimeklerin üzerine gezdirelim...

Muhallebisi İçin: 1 litre süt
1 su bardağı şeker 
3 kaşık un
3 kaşık nişastayı pişirelim
Ben krem şantinin tadını çok sevmediğim için toz şeklinde muhallebiye ekledim,siz isterseniz 1 su bardağı süt ile krem şantiyi çırpın,muhallebiye vanilya ekleyip etimeklerin üzerine gezdirin,en son kremşantiyi muhallebinin üzerine sürüp hindistan cevizi süsleyin,soğuyunca servis yapın...












30 Ocak 2016 Cumartesi

MİSKET KÖFTELİ ŞEHRİYE PİLAVI

YLDIZKOÇ'a teşekkürlerimizi sunuyoruz

Malzemeler Pilav içi: 1,5 kase şehriye 2 kase tavuk suyu + 1 kase su 2yk sıvı yağ + 1,5 yk tereyağ Tuz Yapılışı: İlk önce şehriyeleri sıvı yağda rengi dönünceye kadar sürekli karıştırarak kavuralım. Kavrulan şehriyelerin üzerine , tavuk suyu, su, tuzunu, tereyağ ilave edip karıştırıp ağzını kapatıp kısık ateşte suyu çekinciye kadar pişirelim. Ara sıra da karıştırmayı ihmal etmeyelim. Pişen şehriyenin ağzına temiz bir bez örtüp kapağını kapatalım. Demlensin Köfte için gerekli malzemeler: 400 gr orta yağlı dana kıyma, 2 dilim bayat ekmek içi,1 yumurta, 1 adet kuru soğan,tuz, kırmızı biber, karabiber Yapılışı: Kıyma, bayat ekmek içi, yum, rendelenmiş kuru soğan, damak tadına göre biber ve tuzunuzu ilave edip yoğurunuz.Minik köfteler hazırlayıp çöp şişlere takınız. Yağlı kapıt serdiğiniz tepsinin içine köftelerinizi yerleştiriniz. Fırının ızgara bölümünü açarak köftelerinizi kızartınız. Tepsinizin boş kalan yerlerine 2 domatesi 4 bölüp tuzlayıp tepsinize yerleştiriniz ve köftelerle birlikte pişiriniz. Pişen pilavımızı bir kalıba doldurup sonra tabağın içine ters çevirelim. Üzerlerini pişen köfte ve domateslerimizle servise hazırlıyoruz.Afiyet olsun...







ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

YLDIZKOÇ'a teşekkürlerimizi sunuyoruz

Malzelere Yarım kilo Barbunya(Ayıklanmış) 1adet kuru soğan 1adet havuç 2adet domates 1tk biber salçası 1 tk şeker Tuz Sıcak su 4yk zeytinyağ Yapılışı Yemeklik doğranan soğan 2 yk ysğ ile kavrulur. Tıraşlan havuç küçük küçük doğranır ve kavrulan soğana ilave edilir. Bu arada domateslerde küçük küp şeklinde doğranır ve tencereye ilave edilir. Domatesleri biraz kavurduktan sonra salça, şeker, tuz ilave edilir. Bir iki taşım kaynadıktan barbunya ilave edilir. Tenceremizin içine barbunyaların hafif üstünü geçecek şekilde sıcak su ilave edilir. Yemeğimiz kısık ateşte pişirilir. Yemeğimiz inmeye yakın 2yk kaşığı zeytin yağ ilave edilir. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır.Afiyet olsun..







ALMAN PASTASI

YLDIZKOÇ'a teşekkürlerimizi sunuyoruz


Malzemeler: 1 çay bar süt, 1 çay bar su, 1çay bardağı şeker, 1çay bar tereyağ, 1 paket inst kuru maya, 1paket vanilya,2 adet yumurta, un Kreması için: 2,5 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı dolusu un, 1 yemek kaşığı dolusu nişasta, 1 paket vanilya, 1 su bardağı biraz eksik şeker,yarım paket krem şanti Krema için bütün malzemeler karıştırılarak pişirilir.Bir iki taşım kaynaktıktan sonra kenara alınır, vanilya ilave edilir.Soğumaya bırakılır. Soğuyan kremaya krem şanti ilave edilir ve mikserle çırpılır. Yapılışı: Ilık süt, su, maya karıştırılır. İçine şeker,yağ, yum, un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığı hamur yoğurulur. Ilık bir ortamda üstü kapatılsrak 1saat mayalanması için beklenir.Hamur msyalandıktan sonra mandalinadan daha küçük parçalar kopartılır ve yuvarlanarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.20dk kadarda tepside mayalanması beklenir.200derece fırında üstü hafif pembelişinceye kadar pişirilir.soğunca arası kesilerek krema sürülür.Üzeri için hazır çikolata sosu veya pudra şekeri serpilerek servis yapılır..


Afiyet olsun....







29 Ocak 2016 Cuma

İNCİRLİ KREMALI TATLI

BUSBUS_MUTFAKTA'ya teşekkürlerimizi sunuyoruz 


Malzemeler

7 tane kuru incir
 1 s.b. ceviz içi  yarım s.b. toz şeker  1 s.b. un
 3 yumurta
1 pk. Kabartma tozu

Şerbeti için;  1,5 -2 s.b. sıcak su
 1 çorba k. Granül kahve
 yarim s.b. Şeker (azaltilabilir)

Muhallebisi icin;
 1 lt. Süt  3 çorba k. Nişasta
 2 corba k. Un🍰 5 çorba k. Toz şeker (silme)

 50 gr. Tereyagi
 1 poset toz krem santi

Yapılışı;
Yumurta ve sekeri cirpiyoruz. Cevizleri iri cekip, incirleri küp küp dograyip ekliyoruz. Un ve k.tozunu da ekliyoruz. Dikdortgen borcama bosaltiyoruz 170° de 10-13 dk pisiriyoruz.
Muhallebisi icin tencereye tereyagi ve krem santi haric herseyi alip pisiriyoruz. Unu ve nisastayi silme koymayin dolu dolu olsun kasik. Pisince tereyagini ekleyip karistiyoruz. Muhallebi soguduktan sonra toz krem santiyi ilave edip kremayi iyice karistirin.
1,5 s.bardagi sicak suyun icine kahveyi sekeri eritin. Firindan cikardigimiz incirli tatlimizin uzerine serbeti döküyoruz.
Soguyan muhallebiyi tatlinin uzerine döküyoruz. Uzerini ister kakao ister tarçınla süslüyoruz.



Afiyet olsun....