29 Şubat 2016 Pazartesi

PEYNİRLİ KADAYIF BÖREĞİ



 300 gr tel kadayıf

yarim cay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 cay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
İçi için
beyaz peynir veya lor
maydanoz

Kadayıfı derin bir kapta parçalayın ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın. Kadayıfın yarısını tavaya alıp kenarlarını yükselterek yayın. Ici üzerine yayın ve kalan kadayıfı da üzerine yayıp iyice bastırın. Süt tuz ve yumurtayı karıştırıp kadayıfın üzerine dokun. Tereyağ parçalarını da kadayıfın üzerine serpiştirin. Önce orta ateşte 2 dakika ardından kısık ateşte kontrol ederek pişirin. Altı pişince kapak yardımıyla çevirip tersini de ayni şekilde pişirdikten sonra servis edebilirsiniz. Kesinlikle sıcakken yemelisiniz muhteşem bir lezzet


Afiyet olsun....





SUSAMLI KURABİYELER

TUĞBİŞ_MUTFAKTA'ya teşekkürlerimizi sunuyoruz

MALZEMELER

250 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
4 kasık nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı kavrulmuş susam
5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Un hariç tüm malzemeleri elimizle karıştırıyoruz. Son olarak unu da ekleyip yumuşak bir kurabiye hamuru elde ediyoruz. Küçük küçük yuvarlayıp üzerine bıçakla çizikler atıyoruz. 200 derece fanlı fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...
























FİNCANDA KEK

TUĞBİŞ_MUTFAKTA'ya teşekkürlerimizi sunuyoruz

1 yumurta

1 cay bardağı şeker
1 cay bardağı süt
1 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
yarim su bardağı un

Yumurtayı şekerle çırpıp diğer malzemeleri ekliyoruz. karışımı tabanı sıvıyağ ile yağlanmış fincanlara yarısına gelecek şekilde dolduruyoruz. Tencereyi fincanların boyunu geçmeyecek kadar suyla doldurup kaynatıyoruz ve kaynayan suya fincanları yerleştirip kapağını kapatıyoruz. 25 dk açmadan pişiriyoruz. Bu ölçüyle 10 kahve fincanı çıkıyor..


Afiyet olsun...





İÇLİ KÖFTE

TUĞBİŞ_MUTFAKTA'ya teşekkürlerimizi sunuyoruz

Dış harcı
500 gr köftelik ince bulgur
1 su bardağı irmik
yarim su bardağı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yumurta
pul biber
karabiber
tuz

İç harcı için
600 gr kadar orta yağlı kıyma
2 orta boy sogan
1 cay bardagi ceviz
iki kasık sıvıyag
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
pul biber
kara biber
tuz
kızartmak için sıvıyag

Once ic harc icin kiyma yag ile kavrulur. Suyunu cekince sogan salca ve baharatlar eklenir. Pisince ceviz eklenip ocaktan alinir.
Dışı için bulgur ve irmik karıştırılır üzerini geçecek kadar sıcak su eklenip yumuşayıncaya kadar beklenir. Genis bir kapta biraz yogurulur. Ardindan diger malzemeler eklenir. Elinizi ara ara ıslatarak hamur kıvamına gelene kadar yoğurulur. 
Hamurdan cevizden biraz daha iri parçalar koparılıp içi oyulur. İç harç konup kapatılır. Bu aşamada yanınızda su bulundurup elinizi ıslatarak yaparsanız çok daha kolay olacaktır.
Kızgın yağda kızartılıp servis edilir.....






































































HAMUR KIZARTMASI

ŞEHNAZKAYHAN'a teşekkürlerimizi sunuyoruz

Malzemeler
2 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta 
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı instant maya 
1 paket kabartma tozu
Bir kaç damla limon suyu
Tuz
Aldığı kadar un

Hamuru merdaneyle açıp şekilli kesip kızartıyoruz...

Afiyet olsun.....







28 Şubat 2016 Pazar

SUPANGLE

ENİSE USLU'ya teşekkürlerimizi sunuyoruz

1 litre süt

3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
3-4 yemek kaşığı kakao
80 gr bitter çikolata
50 gr tereyağı
 vanilya isteğe bağlı 3-4 dilim kek
Un,nişasta ve kakao tencereye elenir,üzerine 1 litre süt eklenip iyice çırpılır,ocağa koyulup şeker eklenir ve sürekli karıştırarak pişirilir,göz göz olunca altı kapatılır ve vanilye tereyağı ardından çikolata eklenip iyice karıştırilır
Kekler küçük küp şeklinde doğanır ve bardaklara pay edilir,üzerine supangle eklenir,dilediğiniz gibi süslenir afiyetle yenir....







KREMALI BÖREK

ENİSE USLU'ya teşekkürlerimizi sunuyoruz


4 adet yufka 1 kutu sıvı krema

500 gr kıyma 1 büyük baş soğan ve baharatlar
2 adet yumurta akı
Galeta unu
Asıl tarifte 3 yufka üst üste konulup her yeri kremayla kapanıyor ve 28 üçgen parçaya bölünüp yufkanın geniş kısmına Kıymalı harç konulup Muska şeklinde sarılıyordu... Ben izlerken 1 kutu kremanın arttığını görünce 4 yufka alıp ikişer kattan yaptım söyle ki;
2 yufkayı üst üste serin ve 1 kutu kremanın yarısını bu yufkanın üzerine güzelce sürün ve 12 parçaya üçgen şeklinde kesin... 500 gr kıymayı soğanla kavurup baharatlarla tatlandırın ve yufkanın kenar kısmına koyup sigara böreği gibi sarın,diğer 2 yufkayı da aynı işlemden geçirin...
2 adet yumurta akını geniş bir tabağa koyun,ayrı bir kaba da galeta ununu koyun...
Börekleri önce yumurta akına sonra galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin ve 200 derecede pişirin...
İçi kremadan dolayı yumuşacık dışı çıtır çıtır bir börek oluyor...


Afiyet olsun....